2025年12月21日“冬至”节的中午，在河南省南阳市新华路王府饭店内的“盛世园”后厨里，一位西装革履的“大厨师傅”在不停地指导做菜师傅改刀做“鲈鱼”的技巧......他，就是去年被河南省委、省政府表彰的餐饮界唯一位“劳模”、优秀共产党员、该饭店党总支副书记，副总经理朱家兴。
在南阳餐饮行业的版图上，南阳王府饭店始终是南阳餐饮界几十年来名誉显赫熠熠生辉的坐标；而在王府饭店的发展历程中，朱家兴的名字，早已与匠心、坚守、传承紧紧相连。30多年来，他从后厨学徒到副总经理，三十余载光阴在锅碗瓢盆的交响、迎来送往的热忱中悄然流淌，朱家兴以一颗不变的匠心，在餐饮这片沃土上深耕不辍，用实际行动诠释着一名劳动者的初心与担当，他匠心为民食为天，默默为党做贡献，用几十年的心血铸成了行业里的标杆与旗帜。
从后厨学徒到岗位能手
1992年夏天，从河南内乡县农村走出的朱家兴怀着对党的无比忠诚和对餐饮行业的无比热爱，走进了南阳王府饭店的大门，后厨面点间，是他职业生涯的起点。
面点制作的精细与考究，远非想象中那么简单，和面的力度、醒面的时长、捏制的手法，每一个细节都决定着面点的口感与品相。为了快速掌握技艺，朱家兴把后厨当成了“家”：凌晨3点，当整座城市还在沉睡，他已准时出现在面点间，和面、提面、备料，赶在师傅们6点上班前，将所有准备工作打理得井井有条；休息时间，别人忙着放松休憩，他却捧着一团面反复操练，捏褶、塑形、蒸制，同一个动作重复上百次，直到手臂酸痛、指尖磨出茧子，也不肯停下。面团在他手中，渐渐从“不听话”变得“服服帖帖”，饺子的褶子匀称整齐，包子的造型饱满圆润，酥点的层次分明酥脆……不到半年时间，这个勤奋的年轻人便脱颖而出，不仅能独立完成各类面点制作，更有了带徒弟的资格。两年后，王府饭店祥瑞园餐厅成立，勤学能干的朱家兴被调至热菜组。全新的领域，意味着全新的挑战，灶台前的高温炙烤，翻炒颠勺的臂力考验，调味配比的精准拿捏，他一一攻克。很快，他便在热菜组独当一面，端出的菜品色香味俱全，赢得了食客的交口称赞。
从会议零点组领班到宴会组领班，再到御园餐厅经理兼厨师长，朱家兴的岗位一路变迁，不变的是他对技艺的极致追求。他深知，餐饮的核心是味道，每一道菜、每一次服务，都容不得半点敷衍。
从管理岗到责任担当
2002年6月，朱家兴被卧龙区委组织部任命为南阳王府饭店副总经理。然而进入领导班子的他，没有一点架子，仍像往常一样协助总经理统筹饭店全面工作。
在全国第七届农运会期间，王府饭店被指定为定点接待饭店，客房翻新改造任务迫在眉睫。时间紧、任务重、标准高，朱家兴临危受命，扛起了设施设备改造提升的重任。那段日子里，他放弃了所有休息时间，带领团队吃住在工地：从改造方案的反复研讨、施工团队的严格筛选，到现场施工的实时监督、竣工验收的细致核查，他全程参与，不放过任何一个细节。墙面的平整度、水电的安全性、家具的舒适度，他都亲自把关，遇到问题第一时间协调解决。半年时间，在他和团队的奋力拼搏下，王府大厦客房以全新面貌亮相，顺利通过各项验收，圆满完成了农运会接待保障任务。他也因此被授予“全国第七届农运会先进工作者”，这份荣誉，是对他日夜坚守的最好褒奖。
脱贫攻坚的号角吹响后，作为分管扶贫工作的副总经理，朱家兴再次挺身而出。他牢记“共享发展”的理念，积极探索“企业支部+贫困村支部”联姻带贫新模式，将饭店的资源优势与贫困村的实际需求相结合。英庄镇张旗营村的8户贫困户，成了他心中的牵挂：他逐一入户走访，摸清每户的致贫原因，量身定制扶贫工作计划；落实每周入户制度，送去米面油等生活物资，帮助对接就业岗位，协调农产品销售渠道……寒来暑往，他的足迹遍布张旗营村的田间地头，用真心实意的帮扶，为贫困户点亮希望。2020年底，8户贫困户全部实现精准脱贫，当看到贫困户脸上露出幸福的笑容，朱家兴觉得，所有的付出都是值得的。
在朱家兴的管理理念里，“坚守”不仅是对重大任务的全力以赴，更是对日常工作的精益求精。三十余年，无数个日日夜夜，他把对饭店的热爱，化作了日复一日的坚守。
从带头人到行业标杆
“一花独放不是春，百花齐放春满园。”担任副总经理以来，朱家兴始终坚持“以人为本，人才兴店”的原则，将培养人才、传承技艺作为重要使命，为王府饭店的可持续发展注入源源不断的活力。
餐饮行业的竞争，归根结底是人才的竞争。为此，朱家兴结合饭店实际与员工综合素质，搭建起全方位的培训体系：经营淡季，新员工培训、支付宝微营销培训、部门经理观摩课、普法教育、消防安全与食品安全知识培训轮番开展，从基础技能到管理思维，从服务理念到安全意识，全方位提升员工能力；餐厅创新菜评比、席间服务比赛、客房中式铺床比赛等活动常态化举办，以赛促学、以赛促练，激发员工的创新热情与竞争意识。在他的推动下，王府饭店形成了“比学赶超”的浓厚氛围，一批批优秀员工脱颖而出，成为饭店发展的中坚力量。
2022年8月，朱家兴被南阳市餐饮与住宿行业协会任命为厨政委员会主席，这份新的身份，让他有了更大的平台去推动行业发展。他带领全市20余名优秀厨师远赴安徽蚌埠交流学习，汲取先进的烹饪理念与菜品创新思路。归来后，他率先引进南阳首家“新国宴”菜品，将高端餐饮的精致与本土口味的特色相结合，为南阳餐饮市场带来了新的活力，更推动了豫菜创新迈出了新步伐。
2025年以来，“疫情”和八项规定的“大气候”，使餐饮业一落千丈，一向红火的饭店也一下子变得门庭冷落，为了适应形势，使企业正常运转，职工们有“饭”吃，他在总经理皮应勇的支持下，带领“盛世园”、“祥瑞园”魏士军、王峰两位经理和业务骨干，到山东等地请教学习，回来发明了夏季“摇滚鸡”、“烧烤”等新项目，使夏季王府饭店里“烟火气”十足，抖音团购每天卖出上千单，王府饭店夜市食客几乎天天满座，生意良好，深得好评。使企业度过了难关。
春种一粒粟，秋收万颗籽。近年来，朱家兴的匠心传承结出了累累硕果。2023年7月，以朱家兴为首的12名王府饭店员工被河南省全民技能振兴工程豫菜师傅培训示范基地授予“河南省豫菜师傅四星名厨”；同年11月，他本人获河南省豫菜文化研究会“二级注册裁判员”资质。在他的带领下，王府饭店团队在省、市、区级烹饪赛事中屡获殊荣：2023年“南阳市酒店行业三名评比”中，“御制飘香排”“双味卤羊肉”等菜品获评“南阳名菜”；滋补牛三宝汤等五道菜品被评定为仲景养生药膳名菜；“赊店老酒杯”南阳市第五届烹饪技能大赛上，斩获4个特金奖、2个金奖、1个银奖，饭店也获评“突出贡献单位”。
历经三十余载春秋，朱家兴从后厨学徒成长为行业模范，他用三十年的深耕，诠释了“择一事，终一生”的执着。如今的他，依然奔走在餐饮行业的第一线，以匠心为灯，照亮前行的道路，更以传承为任，点燃行业的星火。
编辑；杨坤 供稿；茹光成 曾庆朝 赵金强/文 芦梦·图